Bukové oříšky / Beech nuts 

Tam,kde ještě třeba v korunách plane červeň, kde na koncích stříbřitých větviček jsou stovky nažek s měkkými ostny otevřených prvním mrazem a značí, že jde o rok, ve kterém je konkrétní buk mimořádně plodný, je zem poseta bukovými oříšky, někdy ukrytými pod závojem barevného listí. 

/

Where there may still be a red colour burning in a crown of the tree, where there some hundreds of burrs with soft thorns rests on the ends of silvery twigs opened by the first frost, that means it is a year of fertility of the tree, the ground is covered with beech nuts sometimes hidden underneath a veil of bright leaves.

Rád sbírám „jedlou divočinu“. Oříšky jsou plné bílkovin a obsahují až 50% oleje, který byl dříve často užíván v kuchyni. V Rožnovském skanzenu jsme se dozvěděli, že větší množství dokonce navozuje halucinogenní stav. Rozhodně by samotné oříšky měli být před konzumací opražené nebo jinak tepelně upravené, například v moučnících nebo pečivu, kvůli obsahu fuginu. Dají se i pražit a užít místo kávy. Není to jen potrava pro divočáky 🙂 

/

I love to gather edible wildfood. The nuts are full of proteins and contains up to 50% of oil which was a basic oil in the mediaeval kitchen. We have learned in Rožnov Skansen that it could have some hallucinogenic qualities if consumed in great amounts. For sure it should be roasted or heated in some way in cake or bread for instance to get rid of fugin. It can substitute for a coffee if roasted and grounded. So not only feed for wild boars 🙂 

Pokud z už opražených plodů stáhnete hnědou slupičku a lehce je prosolíte, těžko se pozná rozdíl od slaných buráků.

/

If you like peanuts salted it is very close to its taste either if you remove its brown skin.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.